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ryori 紫タマネギとオレンジの煮込み

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夕方にパンを焼いたので、パンがメインの夕食。
そんな夕食の時には、「パンに合わせるおかず」という感じで、控えめで、パンを盛り立ててくれるようなおかずを考えます。
この日は、オレンジピールやコリアンダーが入ったパンを焼いたので、そんなパンにお似合いのおかずを。


オレンジと、紫タマネギをりんごジュースで煮込み、塩、コショウで調味。
とってもシンプルに。
コリアンダーと粗くつぶしたコショウをアクセントに。
シナモンスティックとガーリックも風味漬けに。
甘酸っぱくてきれいな色のおかず。
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by tomily | 2006-06-17 11:34 | りょうり